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Antica Volta Franciacorta Satèn

Antica Volta Franciacorta Satèn

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Il Satèn è il Franciacorta è il nostro vino più morbido, grazie al caratteristico 100% di uve Chardonnay e alla minor pressione, come da disciplinare. 

Scheda Tecnica

Ulteriori informazioni

Dati Tecnici

Uvaggio: Chardonnay 100%.

Tipologia dei terreni: terreni morenici con presenza di scheletro.

Sistema di allevamento: guyot.

Densità impianto: 4500 ceppi per ettaro

Resa per ettaro: 90 quintali

Periodo di raccolta: fine agosto

Vinificazione: raccolta manuale con selezione dei grappoli; 80% delle uve pigiatura soffice in pressa pneumatica e fermentazione in acciaio a temperatura controllata; restante 20%: criomacerazione pellicolare con fermentazione in barriques nuove e di primo passaggio.

Affinamento: 7 mesi, in acciaio o in barriques.

Presa di spuma: nella primavera successiva alla vendemmia.

Affinamento sui lieviti: almeno 26 mesi.

Affinamento post sboccatura: 3-4 mesi.

Caratteristiche organolettiche: giallo paglierino con riflessi dorati, spuma soffice e perlage finissimo, bouquet con fragranze di lieviti, agrumi, frutti a polpa gialla e crema pasticcera; al palato si presenta con gentile freschezza, grande equilibrio e buona cremosità.

Degustazione

Abbinamenti: da bersi a tutto pasto; ottimo con piatti a base di pesce, carni bianche o verdure.